Gastrô Blues
O Gastrô Blues é um projeto que conecta música e gastronomia, estimulando a economia criativa, o turismo de experiência e a valorização dos sabores locais.
Objetivos:
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Fortalecer a imagem do município como destino turístico e gastronômico
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Estimular o consumo local
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Ampliar a permanência do turista na cidade
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Criar experiências sensoriais e afetivas
Bistrô com Arte
Cuscuz Dourado de Ibitipoca
Cuscuz recheado com ragu de carne de sol, acompanhado de muçarela artesanal e queijo vegano de mandioca tostados, manteiga derretida e molho agridoce de pimenta.
Café com Broa
Escondidinho Mineiro
Escondidinho de mandioca com carne seca suína, com farofinha de torresmo.
Camping e Restaurante do Toninho
Pork and Blues
Costela de porco na banha, acompanhada por arroz, feijão, farofa, angu e couve.
📍Estrada Parque Ibitipoca, s/n, a cerca de 1,5 km antes da entrada do Parque Estadual do Ibitipoca
Cantinho da Vovó
Casa Roça
Mani’Oka Blues
Filé de Tilápia moqueado na folha de bananeira, servido sobre um aveludado purê rústico de mandioca e banana-da-terra cremosa. Uma composição finalizada com farofa crocante de castanhas de caju e azeite de ervas.
Cleusa's Restaurante
Raiz da Serra
Polenta de mandioca com queijo meia cura, costela ao vinho e alho, finalizanda com azeite de urucum.
Deleitinho
Bolo Muddy Oca
Bolo de mandioca caseiro, creme de coco e cobertura de doce de leite.
Dengo Cozinha Afetiva
Soul Blues
Palitos de mandioca incrivelmente cremosos por dentro e crocantes por fora, acompanhados de arroz de banana frita com bacon, linguiça e queijo coalho, uma suculenta costelinha suína e couve crispy para finalizar.
D’Minas
Bolinho da Serra
Bolinho de mandioca recheado com cogumelos, castanha e requeijão de corte.
Lanchonete Parquetur
Bolinho de aipim com carne moída
Massa cremosa de mandioca e recheio caprichado de carne moída.
Linhas de Minas Café
Bombinhas de mandioca a la blues
Massa de mandioca, costela de boi desfiada e ora-pro-nóbis. No recheio, mais uma surpresa: provolone artesanal. Tudo isso empanado no queijo parmesão e servido com molho barbecue.
Madame Café
Nina Simone
Cheesecake mandioca, caramelo salgado e castanhas caramelizadas.
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Montanhês Hamburgueria
Ninho do Blues
Pão de brioche, blend 180g exclusivo Montanhês, Catupiry maçaricado, picles, ninho de mandioca crispy e barbecue artesanal da casa.
Pão de Canela da Elaine
Trevo Bues
Aligot de mandioca com queijo primavera, costelinha flambada na cachaça, com geleia de damasco com pimenta.
📍Estrada Conceição do Ibitipoca, perto da entrada para São José dos Lopes
Pimenta de Cheiro
Carne de panela com mandioca
Aquela carne suculenta que derrete na boca, mandioca macia e saborosa, arroz soltinho, feijão temperado na medida, couve fresquinha e uma farofa de banana especial que faz toda a diferença. Um prato completo, caseiro e cheio de sabor em cada garfada.
Pizzaria Serra Nostra
Raiz & Blues
Delicados camarões salteados ganham destaque sobre um cremoso e aveludado creme de mandioca, com um leve toque de parmesão que realça os sabores. Tudo isso coberto com mussarela derretida na medida certa e finalizado com pimenta biquinho e cheiro-verde, trazendo frescor e um equilíbrio perfeito entre o suave e o marcante.
Pousada Tangará
Restaurante da Pousada Alto dos Manacás
Filé Manacás à slow blues
Filé mignon ao molho madeira com purê de mandioca com gorgonzola.
📍Estrada do Parque Estadual do Ibitipoca, s/n,
Restaurante Ibitilua
Lua e Blues
Gnocchi artesanal de mandioca, ao molho de sugo da casa e medalhões da nossa carne de sol de filé mignon, regados na manteiga de garrafa.
Taberna Ibitipoca
Bolinho sem Dó
Costela bovina de corte especial, mandioca e muçarela unidos em uma receita artesanal que valoriza os sabores de Minas. Crocante por fora, macio por dentro e sem economia nos ingredientes, é daqueles que conquistam na primeira mordida.
Tempo e Tempero
Picanha Caipira
Tiras de picanha acebolada, com mandioca cozida e salteada na manteiga, e farofa cítrica.
